浙江人的饮食文化以“鲜、香、脆”为特色，融合了杭州、宁波、温州等地的风味，同时保留了部分地域特色。以下是浙江人喜爱的代表性食物及饮食特点：
西湖醋鱼
以草鱼为主料，配陈酒、醋汁烹制，酸甜开胃，鱼肉嫩滑，是杭州的象征性菜肴。
东坡肉
五花肉经长时间红烧，肉质酥烂入味，常配青梗菜，口感不腻，是浙江餐桌常客。
龙井虾仁
新鲜虾仁与龙井茶同炒，茶香与海鲜鲜味交融，清新淡雅，需精准掌握火候。
宁波冰糖甲鱼
甲鱼与猪夹心肉、冰糖炖煮，甜香软糯，象征滋补与吉祥。
温州三丝敲鱼
以黄鱼、香菇、火腿为主料，汤清味鲜，层次丰富，是温州家常菜的代表。
小黄鱼
被称为“下饭王”，红烧或糖醋后酸甜适口，无腥味，适合各年龄段。
梭子蟹
秋季母蟹膏脂丰满，清蒸后蘸姜醋汁，鲜甜无比，寓意“年年有余”。
汤溪烂菘菜滚豆腐
以臭菘菜搭配嫩豆腐，口感鲜咸热辣，外地人难以接受但本地人喜爱。
泥蒜冻
泥蒜经慢煮凝固，搭配鱼胶和调味料，形成独特胶冻口感。
口味偏好 ：整体以清淡鲜为主，注重食材原味，如清蒸、白灼等烹饪方式。
地域差异 ：杭州偏甜酸，宁波偏浓油赤酱，温州则保留更多海鲜鲜味。
以上内容综合了高权威性及多来源信息，涵盖名菜、海鲜及特色风味，体现浙江饮食文化的多样性与地域特色。
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