晚上炖的汤可以通过冷藏或冷冻的方式保存到第二天。
首先，把炖好的汤等它冷却到室温，这个过程非常重要，因为热的食物放入冰箱会提高冰箱内部的温度，影响其他食物的保存状态。其次，将冷却的汤放入密封的容器中，尽量选择玻璃或塑料材质的食品级容器，避免金属容器可能与汤中的成分发生化学反应。然后，将密封好的汤放入冰箱冷藏室或冷冻室。冷藏保存一般可以保持1-2天，冷冻保存则可以达到1-2个月。
1.容器的选择：尽量选择有密封功能的容器，这样可以防止汤汁溢出，也可以防止冰箱中的其他食物味道混合。
2.冷冻保存：如果要保存较长时间，可以选择冷冻保存。但是，冷冻保存后，汤的口感和营养价值可能会有所下降，所以尽量在一周内食用。
3.重新加热：从冰箱中取出汤后，需要充分加热后再食用，以杀死可能存在的细菌。
总的来说，晚上炖的汤可以通过正确的保存方法保存到第二天，但在保存和重新加热的过程中需要注意食品卫生，以保证食物的安全和健康。
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