冷藏车拉生蚝温度控制应在0-4℃。
生蚝是一种海鲜产品，对温度和湿度都有较高的要求。冷藏车在运输生蚝的过程中，应保持在适宜的温度范围内，以保证生蚝的新鲜度和品质。一般来说，冷藏车拉生蚝的温度控制在0-4℃最为适宜。这个温度范围可以有效抑制生蚝的代谢活动，防止其过快腐败，同时也能保持生蚝的口感和营养价值。
1.温度过高：如果冷藏车的温度过高，如超过8℃，生蚝的代谢活动会加速，容易导致生蚝的品质下降，甚至死亡。
2.温度过低：如果冷藏车的温度过低，如低于0℃，虽然可以抑制生蚝的代谢活动，但也会对生蚝的口感和营养价值产生影响。
3.湿度控制：除了温度，冷藏车在运输生蚝时还需要注意湿度的控制。一般来说，相对湿度应保持在90%左右，以保持生蚝的水分和新鲜度。
总的来说，冷藏车拉生蚝时，应将温度控制在0-4℃，同时注意湿度的控制，以保证生蚝的新鲜度和品质。
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