鹅肝的酒类搭配需根据烹饪方式和用餐场景选择，主要推荐以下五类：
贵腐酒（Sauternes）
经典搭配，能完美凸显鹅肝的丰腴口感，酒体中的甜香与鹅肝的油腻感形成鲜明对比，是法式料理中的黄金组合。
波特酒（Port）
陈酿波特酒的焦糖香气可中和鹅肝的金属味，搭配白芦笋或肉桂棒等食材，能营造出优雅的秋冬风味。
甜白葡萄酒
如赛美蓉或维欧尼，其甜美与酸度平衡了鹅肝的油腻感，热带水果和花香的层次感提升整体口感。
起泡酒（香槟/卡瓦）
半干型起泡酒的清爽与酵母香气能提味，适合搭配鹅肝酱或煎鹅肝，尤其适合前菜或轻食场景。
红/白葡萄酒
红葡萄酒 ：勃艮第黑皮诺等圆润酒体可中和油腻感，适合搭配主菜。
白葡萄酒 ：阿尔巴利诺或雷司令等橡木桶陈酿的白酒，搭配奶油酱汁时能增强绵密质感。
注意事项 ：避免与猪肝同食（可能影响铁吸收），高血压患者需控制摄入量。烹饪时可根据酱汁类型调整酒的选择，如酱汁偏甜则选甜酒，偏咸则选干白或红葡萄酒。
温馨提示：
