新菜墩使用前的处理需经过去蜡、浸泡、抹油和干燥四个步骤，具体操作如下：
去蜡处理
新菜墩表面通常有一层天然蜡质，需用热水浸泡后，用刀背或钢丝球刮除蜡层，确保砧板表面干净。
盐水浸泡
普通菜墩 ：用浓盐水（盐与水比例约1:10）浸泡24-48小时，可杀菌防裂。
铁木菜墩 ：建议浸泡3-5天，或用盐卤浸泡数日，使木质收缩更均匀。
抹油保养
浸泡后需彻底风干，再均匀涂抹食用油（如花生油、菜籽油），用抹布擦匀。避免阳光直射，防止油层过厚导致开裂。
干燥保存
将抹油的菜墩密封（如用油纸包裹）或自然风干，确保表面无水分残留。避免暴晒，防止木材干裂。
注意事项 ：
木菜墩使用后需定期刮洗，保持湿润可防止开裂。
切配时注意生熟分开，避免交叉污染。
温馨提示：
