烤脆皮五花肉的正宗做法其实并不复杂，只要掌握了关键的几个步骤，就能在家做出美味的烤脆皮五花肉。
步骤一：选择五花肉。烤脆皮五花肉的第一步就是选肉，选择肥瘦相间的五花肉，口感更好。
步骤二：腌制五花肉。将五花肉切块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、姜片、蒜瓣等调料腌制，腌制时间至少为两小时。
步骤三：烤制五花肉。将腌制好的五花肉放在烤架上，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤制30分钟。期间要不断翻面和刷腌制的酱汁，保证五花肉的每一面都能均匀受热。
步骤四：烤脆皮。在五花肉烤制的过程中，可以不断地用刷子刷上蜂蜜水，这样可以使得五花肉的皮烤得更加酥脆。
步骤五：出炉。烤制完成后，将五花肉取出，放在案板上稍微晾凉，然后切片即可。
1.五花肉的选择：五花肉应该选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉既有瘦肉的鲜美，又有肥肉的酥软。
2.腌制的时间：腌制的时间至少为两小时，这样才能让五花肉充分吸收调料的味道。
3.烤制的温度：烤制五花肉的温度一般为上下火200度，这样可以保证五花肉的内外熟度一致。
烤脆皮五花肉的正宗做法虽然看似复杂，但只要按照步骤一步一步来，就能在家轻松做出美味的烤脆皮五花肉。
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