鲜奶冷冻保存通常比煮熟后再保存更佳。
鲜奶作为一种营养价值丰富的食品，其保存方式对保持其营养成分和延长保质期至关重要。在鲜奶的保存方法上，直接冷冻通常比煮熟后再保存更为适宜。
首先，鲜奶在冷冻过程中，其蛋白质、维生素等营养成分相对稳定，不会因为加热而大量流失。煮熟鲜奶时，高温会破坏奶中的某些维生素，如维生素B群，同时也会使蛋白质发生变性，从而影响鲜奶的营养价值。
其次，冷冻鲜奶在解冻后仍然可以保持较好的口感和营养价值，只要确保解冻过程迅速且在解冻后尽快食用。而煮熟的鲜奶一旦冷却，其口感和营养可能会进一步下降。
再者，从食品安全的角度来看，直接冷冻可以减缓微生物的生长，从而降低鲜奶变质的风险。煮熟的鲜奶在冷却过程中，由于温度较高，更容易成为细菌滋生的温床，增加食品安全隐患。
最后，冷冻鲜奶在解冻前可以切成小块，每次食用时只需取出所需量，这样可以避免整个容器内的鲜奶因为频繁开启而反复暴露在空气中，从而减少氧化和变质的机会。
1. 鲜奶冷冻保存时，应将其放入密封容器中，避免空气进入导致氧化。
2. 解冻鲜奶时，最好在冰箱冷藏室内缓慢解冻，或者使用冷水浸泡法，避免在室温下解冻。
3. 解冻后的鲜奶应在24小时内食用完毕，以确保食品安全。
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