县城开设28元自助餐厅是否赚钱，取决于多种因素，但有一定的盈利可能性。
在县城开设28元自助餐厅的盈利能力，首先取决于几个关键因素。首先，县城的市场需求和消费水平是决定因素之一。如果县城居民对这种价格实惠的自助餐有较高的需求，且消费水平能够支撑这样的价格，那么餐厅有较大的盈利空间。
其次，成本控制是盈利的关键。28元的价格意味着餐厅需要精打细算，合理采购食材，降低食材成本。此外，房租、水电、员工工资等固定成本也需要有效管理。
再者，餐厅的地理位置和客流量也非常重要。如果餐厅位于人流量大的商业区或者居民区附近，更容易吸引顾客。
1. 食材成本：选择性价比高的食材，合理安排采购时间，减少浪费。
2. 服务质量：提供优质的服务，提升顾客满意度，增加回头客。
3. 营销策略：通过促销活动、口碑传播等方式吸引顾客。
4. 竞争环境：分析周边竞争对手，找准自己的市场定位。
综上所述，尽管存在一定的风险，但县城开设28元自助餐厅在市场需求旺盛、成本控制得当、服务质量优秀的情况下，是有可能盈利的。
1. 市场调研：在开设餐厅前，进行市场调研，了解目标顾客的需求和消费习惯。
2. 食材供应链：建立稳定的食材供应链，确保食材质量和价格。
3. 竞争分析：分析周边竞争对手的优势和劣势，制定差异化竞争策略。
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