餐厅消毒需结合清洁、消毒剂使用及设备维护，具体方法如下：
彻底清洁
移除食品、烹饪设备等物品，用洗洁精和温水清洁餐具、厨具及台面。
清洁厨房设备（如炉灶、搅拌机）时，拆卸易污染部件深度清洁，定期用消毒剂喷雾消毒。
常用消毒剂
含氯消毒剂 ：有效氯浓度500-1000mg/L，适用于地面、墙面、水槽等，作用30分钟。
酒精/次氯酸钠 ：适用于餐具、设备表面，需按说明书稀释后使用。
紫外线灯 ：无人时开启1小时以上，或配合空气消毒机使用。
操作规范
地面/墙面：含氯消毒剂拖地30分钟，油污区域先用洗洁精清洁。
餐具消毒：煮沸2-5分钟、蒸汽消毒5-10分钟，或浸泡在500mg/L消毒液中30分钟。
空气消毒：紫外线灯+空气消毒机结合使用，或定期清洁空调滤网。
高频接触点
桌椅、门把手、水龙头等需重点擦拭消毒，使用500mg/L含氯消毒剂擦拭30分钟。
厨房设备
炉灶、刀具等需拆卸深度清洁，内部定期喷雾消毒。
食品加工机械需拆卸部件消毒，机身擦拭消毒。
彻底冲洗
消毒后用清水冲洗表面，确保无残留消毒剂。
通风换气
消毒后保持空气流通2小时以上，避免交叉污染。
员工进入餐厅前需洗手消毒，操作间需佩戴口罩、手套等防护装备。
总结 ：餐厅消毒需系统化操作，结合清洁、消毒剂及设备维护，重点区域高频消毒，确保环境卫生与食品安全。
温馨提示：
