水果蒸的有营养还是生吃有营养

其实，水果无论是蒸着吃还是生吃，都有各自的营养特点。具体哪种方式更有营养，要根据水果的种类和个人的身体状况来决定。

1.水果中的营养物质

大部分水果中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分在蒸煮过程中不会被破坏，因此蒸熟的水果仍保留了大部分营养。但是，一些水果中的维生素C等热敏感的营养成分在加热过程中可能会被破坏，因此生吃可以更好地保留这些营养成分。

2.消化吸收

对于一些消化吸收能力较弱的人来说，蒸煮过的水果可能会更易于消化吸收，因此对于这些人来说，蒸熟的水果可能更有营养。

3.食物搭配

水果与其他食物搭配食用时，蒸煮可以改变水果的口感和味道，使其与其他食物更好地搭配。例如，蒸熟的苹果和肉搭配可以增加肉的香味，同时也可以帮助消化。

拓展资料：

1.食物的营养价值不仅仅取决于烹饪方式，还取决于食物的新鲜程度、储存条件等。因此，无论选择生吃还是蒸煮，都应该尽量选择新鲜的水果。

2.一些水果在蒸煮后可能会产生新的营养成分。例如，煮熟的菠萝会产生一种名为溶菌酶的物质，有助于消化。

3.食物的营养成分与人体的需求有关。有些人可能需要更多的维生素C，因此对他们来说，生吃水果更有营养；而有些人可能需要更容易消化的食物，因此对他们来说，蒸熟的水果更有营养。

总的来说，水果的营养价值取决于多种因素，包括水果的种类、烹饪方式、食物的新鲜程度等。因此，我们应该根据自己的身体状况和营养需求，选择合适的食用方式，以获得最大的营养价值。