是的，海胆吃起来有点酸是正常的。
海胆的口感主要由其体内的海胆黄（或称海胆籽）决定。海胆黄富含蛋白质、脂肪、维生素A、D等营养成分，其味道鲜美，具有独特的海洋风味。然而，海胆黄中也含有一种名为胆酸的物质，这种物质在一定程度上会给海胆带来一种微酸的口感。因此，海胆吃起来有点酸是正常的，并不意味着海胆变质或不新鲜。
1.海胆的口感因种类而异：世界上有上千种海胆，不同的种类其口感也会有所不同。有些海胆的口感更为鲜美，而有些则可能带有一定的酸味。
2.季节和生长环境会影响海胆的口感：海胆的口感还会受到季节和生长环境的影响。一般来说，夏季和秋季的海胆口感更为鲜美，而冬季的海胆则可能带有一定的酸味。此外，海胆的生长环境也会影响其口感，海水的温度、盐度、含氧量等因素都可能对海胆的口感产生影响。
3.食用方法也会影响海胆的口感：海胆的食用方法也会影响其口感。生吃海胆可以直接品尝到其原始的口感，而烹饪后的海胆则可能会因为调料和烹饪方式的不同而呈现出不同的口感。
综上所述，海胆吃起来有点酸是正常的，这是由海胆自身的成分和生长环境等因素决定的。只要海胆的颜色、质地和气味都正常，就可以放心食用。
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