菜油7成油温大约在150°C至160°C之间。
要辨别菜油达到7成油温的具体度数，我们可以通过观察油的外观和闻其气味来判断。以下是辨别菜油7成油温的方法：
1. 外观观察：将油倒入锅中加热，随着油温的升高，油的颜色会逐渐由深变浅。当油温达到7成左右时，油的颜色会变得透明，且油面开始出现轻微的波动。
2. 气味辨别：在油温上升的过程中，油的气味会从无味逐渐变得浓郁。当油温达到7成时，油会散发出一种特有的香味，类似于炒菜时的香味。
3. 温度测量：最准确的方法是使用厨房温度计测量油温。当油温达到150°C至160°C时，可以认为油已经达到7成油温。
需要注意的是，油温过高会导致油发生氧化，产生有害物质，影响健康。因此，在烹饪过程中，控制好油温非常重要。
1. 油温对于烹饪食物的口感和营养都有很大影响。油温过低，食物容易吸油，影响口感；油温过高，容易使食物表面烧焦，影响健康。
2. 不同类型的油在相同温度下可能表现出不同的状态。例如，花生油和菜籽油在相同温度下，花生油的口感可能会比菜籽油更佳。
3. 在烹饪过程中，除了控制油温，还应掌握好食材的烹饪时间，以确保食物的口感和营养。
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