是的，炸花生米过火了发苦对身体有害。
炸花生米过火发苦的原因主要是由于花生中的蛋白质、脂肪等在高温下发生化学反应，产生一些苦味物质，如苯并[a]芘等。这些物质大多具有一定的毒性，长期摄入可能对人体健康产生影响。
1.苦味物质：苯并[a]芘是一种常见的多环芳烃，被世界卫生组织列为一级致癌物，长期摄入可能会增加患癌症的风险。
2.营养流失：过火的炸花生米除了产生苦味物质外，还可能导致花生中的营养成分被破坏，如维生素、蛋白质等。
3.消化问题：炸花生米过火后，其质地会变得硬而脆，不易消化，对于消化系统不好的人来说，可能会加重消化负担。
因此，我们在炸花生米时应注意控制火候，避免过火，一旦发现花生米发苦，应立即停止食用。同时，饮食应多样化，不要过分依赖某一类食物，以保证营养均衡。
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