非洲的主食以木薯、玉米、大蕉等本土作物为主，结合传统加工方式形成多样化的饮食文化。以下是主要类型及特点：
木薯（Yam）
非洲“主食之王”，耐旱、抗瘠，适应性强，广泛种植于科特迪瓦、加纳等国。 - 可煮、烤、炸或磨粉制成糊状食物，口感类似粗土豆泥，是解决粮食短缺的核心作物。
玉米（Ugali/Enshima）
全球普遍种植，非洲人将其磨粉煮成糊状或制成饼类，如恩希玛（Nsima）和古斯古斯（Gus格斯）。 - 恩希玛更稠密有嚼劲，常搭配蔬菜和肉类；古斯古斯颗粒分明，适合游牧民族保存和携带。
非洲大蕉（Banana）
富含淀粉，可煮、炸、烤或酿酒，是非洲人重要的能量来源。 - 多样化的烹饪方式体现了非洲人民的智慧，如制作传统菜肴或发酵饮品。
其他作物
部分地区使用小麦粉制作古斯古斯等面食，但整体上米面摄入较少。 - 木薯、玉米等作物因适应当地环境，成为非洲人“不靠种田也饿不着”的关键食物。
总结 ：非洲主食以木薯、玉米、大蕉为核心，通过传统加工方式满足营养需求，体现与自然环境的和谐共生。
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