开封早餐以汤品、面点、煎炒类小吃为主，兼具传统风味与地域特色，以下是经典选择：
胡辣汤
开封标志性早餐，以牛肉、粉条、海带等熬制，配油条、鸡蛋布袋等。推荐搭配豆沫或豆腐脑，推荐店铺：刘记胡辣汤、李小记胡辣汤。
羊肉汤/四味菜
羊肉汤 ：选用羊肉、羊肚等炖煮，搭配锅盔或烧麦，推荐化三家驴肉汤（人气最高）。
四味菜 ：以鸡血、豆腐等为主，汤鲜味美，常与羊肉汤同店享用。
油条与豆浆
经典搭配，外脆内软的油条搭配香浓豆浆，是快捷早餐首选。推荐搭配咸菜或煎饼果子。
灌汤包/锅贴
灌汤包 ：皮薄馅足，汤汁鲜美，搭配醋和姜丝更佳。
锅贴 ：底部焦脆，馅料多汁，香葱与肉的搭配层次丰富。
特色小吃
鸡蛋布袋 ：面片裹蛋炸制，外酥内嫩，配豆沫或豆腐脑。
菜夹馍 ：鲜嫩肉夹入香馍，驱寒暖胃，适合早餐或午餐。
其他推荐 ：豆腐脑（配配菜或卤）、煎饼果子（可加生菜、酱料）、水煎包等，均能满足不同口味需求。
温馨提示：
