做面包时，若没有达到外面面包店的松软程度，可能是因为发酵、材料比例、烘焙时间等环节出现问题。
要做出松软的面包，首先需要注意酵母的使用。酵母是面包发酵的关键，只有在适宜的温度和湿度下，酵母才能充分发酵，使面包膨胀松软。其次，材料的比例也非常重要。面粉、酵母、糖、盐、水等的比例需要精准控制，否则可能会影响面包的口感。再次，烘焙的时间和温度也会影响面包的松软度。烘焙时间过长或者温度过高，可能会使面包变得干燥硬实。
1.面团发酵：酵母在发酵过程中需要适当的温度和湿度，一般推荐的发酵温度为28-32℃，湿度为75%左右。发酵时间也需控制好，发酵过度的面团会出现酸味，影响面包口感。
2.材料比例：一般来说，面包制作中面粉和酵母的比例为500g面粉对应5g酵母，糖的比例根据个人口味调整，但不应过多，否则会抑制酵母的发酵。盐可以提升面包的风味，但过多会影响酵母的活性。
3.烘焙时间与温度：烘焙的时间一般为15-20分钟，温度一般为180-200℃。具体的时间和温度需要根据面包的大小和厚度进行调整。
总的来说，要想做出松软的面包，需要控制好酵母的发酵、材料的比例以及烘焙的时间和温度。只有这样，才能制作出口感松软、味道香醇的面包。
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