姜黄和姜不是同一种东西。
姜黄（Curcuma longa）和姜（Zingiber officinale），虽然都属于姜科（Zingiberaceae）植物，但它们在植物分类、用途和特性上有着明显的区别。
首先，从植物分类上来看，姜黄属于姜科姜黄属，而姜则属于姜科姜属。姜黄是一种多年生草本植物，其根茎呈黄色，是常见的调味品和药材。而姜是一种常见的调味植物，其根茎是我们日常生活中常见的食材。
在用途上，姜黄和姜也有着不同的应用。姜黄在中医中常用于活血化瘀、消炎止痛、抗氧化等功效，而姜则主要用于烹饪，其辛辣的味道可以增加食物的风味，同时也有一定的药用价值，如促进消化、缓解感冒症状等。
此外，姜黄和姜在植物学特征上也有所不同。姜黄的外皮呈黄色，质地较硬，内部呈金黄色，有浓郁的香气；而姜的外皮呈淡黄色或淡绿色，质地较软，内部呈白色或淡黄色，辛辣味较重。
1. 姜黄含有丰富的姜黄素，这是一种具有强烈抗氧化作用的化合物，对于预防多种疾病具有一定的作用。
2. 姜黄和姜在烹饪中的应用广泛，不仅可以增加食物的风味，还可以提高食物的营养价值。
3. 在选购姜黄和姜时，应注意辨别其新鲜度和品质，新鲜姜黄色泽鲜亮，质地坚实；新鲜姜则气味辛辣，质地坚实。
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