冬笋做肉丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是详细的制作步骤：
1. 准备食材：新鲜猪肉300克，冬笋200克，鸡蛋1个，葱、姜适量，盐、胡椒粉、料酒适量。
2. 将猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒和少量葱姜水，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅更加有弹性。
3. 冬笋去皮洗净，切成薄片，焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，放入葱姜，大火烧开后，将肉馅挤成丸子，逐个下入锅中。
5. 等肉丸子煮至浮起，再加入冬笋片，继续煮至丸子熟透。
6. 根据个人口味，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 最后撒上葱花，热腾腾的冬笋肉丸子汤就可以享用了。
制作过程中，肉馅要顺着一个方向搅拌均匀，这样可以使肉丸更加有弹性。此外，加入葱姜水可以让肉馅更加鲜美。这道汤品色泽清淡，肉质鲜嫩，冬笋的清香与肉丸的鲜美相得益彰，适合全家享用。
1. 冬笋的营养价值：冬笋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解暑、利水消肿的功效。
2. 肉丸子的制作技巧：肉馅要顺着一个方向搅拌均匀，这样可以使肉丸更加有弹性；加入葱姜水可以让肉馅更加鲜美。
3. 冬笋肉丸子汤的搭配：可以搭配米饭、面条等主食，也可作为单独的汤品享用。
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