蜜酥月饼和老式月饼的区别主要在于口感、制作工艺和传统风味上。
蜜酥月饼和老式月饼在口感上有着明显的区别。蜜酥月饼以其酥脆的皮层和细腻的馅料着称，皮层通常较为薄，通过高温烘焙使得表面呈现出金黄色，入口即化。馅料则多种多样，常见的有红豆沙、莲蓉、五仁等，其中加入蜜糖等甜味剂，使得馅料更加香甜可口。
而老式月饼则更注重传统风味，皮层较厚，口感较为扎实，通常采用传统的制作工艺，如手工擀皮、手工包馅等。老式月饼的馅料也较为传统，常见的有豆沙、五仁、蛋黄莲蓉等，但整体味道较为清淡，更符合传统月饼的口味。
在制作工艺上，蜜酥月饼通常采用现代化的生产设备，如月饼生产线，以提高生产效率。而老式月饼则多采用手工制作，注重每一个细节，体现了手工艺的魅力。
此外，从文化内涵上看，蜜酥月饼更符合现代消费者的口味，便于携带和分享，而老式月饼则承载了更多的传统元素和地域特色，是传统文化的重要载体。
1. 蜜酥月饼的制作工艺：采用优质面粉、黄油、蜜糖等原料，经过多次擀皮、包馅、成型、烘烤等工序，制作而成。
2. 老式月饼的制作工艺：采用传统工艺，如手工擀皮、手工包馅、手工成型等，制作过程较为繁琐，但品质更佳。
3. 蜜酥月饼与老式月饼的传承与发展：蜜酥月饼作为现代月饼的代表，在保持传统风味的基础上，不断创新，以满足现代消费者的需求。而老式月饼则作为传统文化的代表，继续传承和发展，让更多人了解和喜爱。
温馨提示：
