根据当前的数据和城市发展情况，湛江的城市发展相对更为发达。
湛江，位于广东省西南部，是广东省的重要城市之一，也是珠三角经济圈的重要组成部分。湛江市拥有优越的地理位置，临海，海陆交通便利，经济发展迅速。近年来，湛江市的GDP总量和人均GDP都有显着的提升，产业结构也在不断优化，特别是在旅游业、海洋经济、现代农业等方面有着显着的发展。
潮州，位于广东省东部，是一座历史悠久的文化名城，同时也是广东省的重要城市之一。潮州市拥有丰富的文化资源和旅游资源，但是经济发展相对较慢。尽管潮州市的GDP总量也在逐年增长，但与湛江市相比，还有一定的差距。
1.经济发展水平：根据最新的统计数据，湛江市的GDP总量超过了潮州市，且人均GDP也高于潮州市，显示出湛江市的经济发展水平相对较高。
2.产业结构：从产业结构来看，湛江市的产业结构更为合理，第二产业和第三产业占比较高，而潮州市的产业结构相对单一，主要以第二产业为主。
3.基础设施建设：在基础设施建设方面，湛江市也相对更为完善，交通、通信、公共服务设施等方面都有较高的水平。
综上所述，无论是从经济发展水平、产业结构还是基础设施建设等方面来看，湛江市的发展都要优于潮州市。当然，每个城市都有其独特的魅力和优势，无论是湛江还是潮州，都有着广阔的发展前景。
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