是的，雪莲菌泡过的牛奶可以喝。
雪莲菌，又称酸奶菌，是一种乳酸菌和酵母菌的共生菌落，常用于制作酸奶或酵母奶。它有助于乳糖的分解，并能产生丰富的乳酸，对人体有益。将雪莲菌浸泡在牛奶中，经过一段时间的发酵，牛奶会变得酸甜可口，这就是我们常喝的雪莲菌酸奶。雪莲菌酸奶不仅口感好，而且富含活性乳酸菌，对肠道健康有好处。
1.雪莲菌的培养：雪莲菌需要在适宜的环境中生长，一般来说，温度在20-25℃，湿度在80-90%的环境下，雪莲菌生长最为旺盛。
2.雪莲菌的保存：雪莲菌在使用后，需要妥善保存。一般来说，将雪莲菌放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射，可以延长雪莲菌的保存期。
3.雪莲菌的食用：雪莲菌泡过的牛奶，一般需要放置8-12小时，待牛奶发酵变酸后，即可食用。注意，雪莲菌酸奶不宜过量食用，每天1-2杯即可。
总的来说，雪莲菌泡过的牛奶可以喝，而且对人体有益。但是，食用雪莲菌酸奶时，需要注意适量，避免过量食用。
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