冬笋炖汤是一道营养丰富且美味的家常菜，下面是一份详细的冬笋炖汤做法，让你轻松做出好喝的冬笋汤：
材料：
1. 新鲜冬笋1根
2. 猪骨或鸡骨（500克）
3. 老母鸡1只（或瘦肉适量）
4. 姜片3-4片
5. 料酒适量
6. 香菇2-3朵（可选）
7. 盐适量
8. 白胡椒粉少许
9. 清水适量
步骤：
1. 准备工作：冬笋去皮，切块，尽量保持块状完整，以便口感脆嫩。母鸡洗净斩块，香菇提前泡发洗净。
2. 烧一锅热水，将猪骨或鸡骨放入焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味，然后加入焯水后的骨头或鸡肉，翻炒均匀。
4. 加入料酒，翻炒后倒入足量的清水，水量要没过所有食材，大火烧开后撇去浮沫。
5. 将冬笋块和香菇加入锅中，转小火慢炖，炖煮1-1.5小时，让汤底充分熬出鲜味。
6. 炖至汤色乳白，冬笋熟透后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7. 关火前再炖5-10分钟，让味道充分融合，最后撒上葱花或者香菜提香即可。
冬笋富含膳食纤维，炖汤时可搭配枸杞、红枣等食材，增加营养。
若是不喜欢肉汤，素食者可以选用素高汤或蘑菇汤底，搭配冬笋炖煮。
炖汤时尽量少用味精，让食材本身的味道自然发挥。
冬笋炖汤的关键在于慢炖，让汤底醇厚，冬笋的鲜甜完全融入其中，一碗暖胃又营养的冬笋汤就完成了。
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