葛根在山东的俗名叫葛条根。
葛根，为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，习称野葛、甘葛。多于秋冬二季采挖，除去杂质，洗净，切厚片，干燥。野葛和甘葛藤主要分布在中国的南方地区，而在山东，人们习惯将葛根称为葛条根。其性凉，味甘、辛，归脾、胃经，具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。
1.葛根的化学成分：葛根中含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆素、大豆苷、葛根苷、葛根醇、葛根酮等。此外，还含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分。
2.葛根的药理作用：现代药理研究发现，葛根具有扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，提高耐缺氧能力的作用。同时，还具有降血脂、抗血小板聚集、抗炎、镇痛等作用。
3.葛根的食用价值：葛根不仅可以入药，还可以作为食品原料。葛根粉是常见的食品，具有清凉解暑、生津止渴的功效。此外，葛根还可以用来酿酒、制作葛根茶等。
总的来说，葛根是一种具有药用价值和食用价值的植物，在山东地区被称为葛条根。
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