天麻炖鸡是一道传统的滋补汤品，对于天麻的用量，一般建议每次使用10-15克。
天麻的主要功效是平肝息风、祛风止痛，常用于治疗头痛、头晕、肢体麻木等症状。在炖鸡中加入天麻，既能增加汤品的营养价值，又能起到一定的保健效果。
然而，天麻的用量并非越多越好。一方面，过量使用天麻可能会引起恶心、呕吐等不适反应；另一方面，天麻中的有效成分需要在一定浓度下才能被人体有效吸收，过量使用并不一定能增加其效果。
因此，建议在炖鸡时，每次使用10-15克的天麻，既能保证汤品的口感，又能充分发挥天麻的营养价值。
1.天麻的选择：市场上有野生天麻和人工种植的天麻，一般认为野生天麻的药效更好。但是，野生天麻的数量有限，价格也较高，因此，如果不是特别需要，人工种植的天麻也是一个不错的选择。
2.天麻的炮制：新鲜的天麻需要经过炮制才能使用。常见的炮制方法有晒干、烘干、蒸熟等，其中，蒸熟的天麻药效最好。
3.天麻的保存：炮制好的天麻需要放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿，以防止天麻发霉变质。
总的来说，天麻炖鸡是一道营养丰富的汤品，但是，在炖制时需要注意天麻的用量，避免过量使用。同时，选择好的天麻、正确的炮制和保存方法，都能使天麻的效果得到更好的发挥。
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