鱼头泡饼推荐使用以下类型的鱼头，以确保鲜嫩入味：
草鱼头
选择2斤左右草鱼头，眼睛清亮、鳃部鲜红为佳。草鱼肉质紧实，炖煮后汤汁浓郁鲜美，适合长时间炖煮。
鳙鱼头（胖头鱼）
肉质细腻，胶质丰富，炖煮出的汤奶白浓郁，鲜甜味突出。建议选用1-1.5斤的鱼头，去腥后煎至两面微黄再炖。
草鱼或鳙鱼组合
若追求层次感，可搭配草鱼和鳙鱼，草鱼提供鲜嫩口感，鳙鱼增加汤的醇厚度。
注意事项 ：
选购时需清理干净鱼鳃、黑膜及血线，避免腥味。
鱼头大小建议1-2斤，大块更易入味且汤浓。
炖煮时需控制火候，小火慢炖40-60分钟，确保肉质酥烂、汤汁浓白。
温馨提示：
