要做出软糯不松的汤圆，关键在于选料、和面、包馅和煮制这四个步骤。
首先，选料要讲究。糯米粉要选择优质的，色泽洁白，无杂质，这样做的汤圆才会软糯有弹性。其次，和面要适当。将糯米粉和温水按照一定的比例混合，揉成光滑的面团，然后醒面15分钟，这样可以让面团更加柔软。再次，包馅要均匀。馅料可以根据个人喜好选择，但是包馅的时候要尽量均匀，避免出现馅料过多或者过少的情况。最后，煮制要耐心。将包好的汤圆放入沸水中，用中小火慢慢煮，煮至汤圆浮起，再煮一会儿就可以出锅了。
1.醒面的时间可以根据室温和天气适当调整，天气热的时候可以缩短醒面的时间，天气冷的时候可以适当延长醒面的时间。
2.包馅的时候可以用手轻轻揉成圆形，避免出现形状不规则的情况。
3.煮汤圆的时候要注意火候，火候过大容易导致汤圆煮破，火候过小则容易导致汤圆不熟。
总的来说，做出软糯不松的汤圆并不难，只要掌握好选料、和面、包馅和煮制这四个步骤，就可以做出美味的汤圆了。
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