使用酸奶机制作米酒的步骤可分为以下五个关键环节，结合权威信息整理如下：
糯米 ：选择新米，淘洗干净后浸泡24小时，至用手可捏碎。
酒曲 ：密封保存，按糯米重量比例（如1斤糯米加3克酒曲）均匀拌入糯米中。
工具 ：酸奶机、蒸锅、漏网、容器、保鲜膜等。
浸泡 ：淘洗糯米后，用凉开水浸泡24小时，去除杂质。
蒸煮 ：将浸泡后的糯米铺在蒸格上，中火蒸20-30分钟，至无硬芯（避免蒸干）。
冷却 ：蒸熟后立即用凉开水冲洗，摊凉至35-40℃，防止烫坏酒曲。
拌曲 ：将冷却后的糯米与酒曲搅拌均匀，可适量加温水调节湿度。
装盒 ：压实糯米，中间挖洞，放入酸奶机专用容器，顶部用湿纱布或毛巾覆盖，底部垫毛巾保温。
发酵 ：接通酸奶机，设定恒温（约30-35℃），发酵24-36小时，期间可轻搅防止分层。
保存 ：发酵完成后，打开容器检查酒香和酒液状态，若酒液清澈且无杂质即可食用，建议冷藏保存。
食用 ：可微波加热或蒸熟后食用，室温下存放需尽快喝完。
卫生 ：所有工具需彻底消毒，避免生水接触糯米。
温度控制 ：发酵温度需稳定，避免高温导致酒曲失效或酒香不足。
酒曲用量 ：多放酒曲可缩短发酵时间，但需按比例调配。
通过以上步骤，即可利用酸奶机在家制作出香甜可口的米酒。
温馨提示：
