打豆浆的比例需根据豆子状态(干豆/湿豆)和口感需求调整,具体如下:
干豆与水的比例
推荐比例 :1:8(100克黄豆加800毫升水),这是最经典且能保证细腻口感的比例,适合大多数家庭制作。 - 调整建议 :若偏好浓稠,可减少水量至1:6(如30克黄豆加180毫升水);若喜欢稀薄,可增加至1:10(如100克湿豆加1000毫升水)。
湿豆与水的比例
推荐比例 :1:10(100克湿豆加1000毫升水),适用于提前浸泡的黄豆。 - 注意事项 :湿豆需确保充分浸泡,避免因未泡发导致豆腥味或渣滓残留。
其他调整技巧
分次加水 :使用榨汁机时,可分两次加满水(如先加400毫升,再加400毫升),有助于打碎豆渣,使豆浆更细腻。 - 添加辅料 :若希望提升口感,可按1:5比例加入浸泡后的大米或剩米饭,但需注意总量控制。
总结 :优先选择1:8的比例(干豆),根据需求微调;湿豆则按1:10比例操作,确保豆子充分泡发。