腐竹咸味的主要原因是生产过程中添加了盐水以防腐和增加重量。具体分析如下：
防腐作用
盐水能有效抑制腐竹表面细菌生长，防止发霉变质，这是腐竹加工中必须的步骤。
增加重量与保湿
盐水使腐竹吸水变重，同时保持其筋道口感。这种处理方式提升了产品密度，便于储存和运输。
成本与利润考量
高盐含量直接增加了生产成本，商家通过提高售价获取更高利润。部分不良商家可能过量加盐以掩盖原料瑕疵。
泡发后盐分残留
腐竹表面附着的盐分在泡发时可能未完全溶解，导致成品咸味较重。建议泡发后用清水冲洗以减少盐分。
总结 ：腐竹咸味是正常加工工艺的结果，但需注意选择正规产品，避免因过量加盐或使用劣质原料影响口感和健康。
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