浮小麦和小麦虽然都属于小麦家族，但它们在性质、用途和生长环境等方面有着显着的差异。
1.性质区别：浮小麦是经过筛选、清洗、晒干等工序处理后的小麦，去除了麦壳和胚芽，主要剩下胚乳部分，质地较轻，易漂浮在水面，故得名浮小麦。而小麦则是完整的谷物，包括麦壳、胚芽和胚乳三部分，质地较重。
2.用途区别：浮小麦主要用作食品加工原料，如制作面包、面条等，同时也常用于酿造啤酒和威士忌。而小麦除了可以用于食品加工和酿造外，还可以用于生产饲料和工业原料。
3.生长环境区别：浮小麦一般在气候温和、雨量充沛的地区种植，对土壤的要求较高，喜欢疏松肥沃的土壤。而小麦的适应性较强，可以在多种气候和土壤条件下生长，但最佳的生长环境是湿润、温暖的气候和富含有机质的土壤。
1.营养价值：浮小麦和小麦的营养成分也有一定差异。浮小麦主要提供碳水化合物和蛋白质，而小麦则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
2.储存方式：由于浮小麦去除了麦壳和胚芽，其储存期相对较长，不易受到虫害和霉变的影响。而小麦的储存需要特别注意防潮、防虫。
3.价格差异：由于浮小麦的加工过程较为复杂，其价格通常高于普通小麦。
总的来说，浮小麦和小麦在性质、用途和生长环境等方面都有各自的特点和优势，消费者在选择时应根据自己的需求进行合理选择。
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