毛蛋的营养价值并不一定比鸡蛋高。
毛蛋，也就是我们常说的半生熟蛋或者活珠子，是指在孵化过程中没有发育完全的鸡蛋。由于其发育程度不同，营养价值与鸡蛋相比也有所差异。以下是一些需要考虑的因素：
1.蛋白质质量：鸡蛋的蛋白质质量很高，其氨基酸组成接近人体需要的理想比例，因此鸡蛋的蛋白质消化吸收率非常高。而毛蛋的蛋白质可能因为发育不完全而降低其消化吸收率。
2.维生素和矿物质：毛蛋中可能含有较高的维生素B和矿物质，如硒、锌等。但是，这也取决于鸡蛋的孵化程度，如果孵化程度过低，这些营养素的含量可能并不高。
3.安全性：毛蛋存在食品安全问题，因为它可能含有沙门氏菌等有害细菌，食用后可能导致食物中毒。而鸡蛋经过烹饪后，可以杀死这些有害细菌，因此在安全性上，鸡蛋更有优势。
总的来说，毛蛋的营养价值并不一定比鸡蛋高，而且由于其可能存在的食品安全问题，建议大家在日常饮食中还是选择食用熟鸡蛋为好。
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