蒜蓉龙虾尾的制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜龙虾尾、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
2. 将龙虾尾清洗干净，剪去虾须和虾脚，去掉虾线，然后用料酒和少许盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香，炒至蒜末呈金黄色。
4. 将腌制好的龙虾尾放入锅中，翻炒至两面微焦。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让龙虾尾充分吸收调味料的味道。
6. 加入适量的清水，水量没过龙虾尾即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
7. 待汤汁略微浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
8. 将蒜蓉龙虾尾装盘，即可上桌享用。
1. 在制作蒜蓉龙虾尾时，可以选择新鲜或冷冻的龙虾尾，但最好选择新鲜龙虾尾，口感更加鲜美。
2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
3. 炒制龙虾尾时，火候不宜过大，以免虾肉变老变硬。
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