金针菇，学名毛柄侧耳，是一种常见的食用菌，通常在温带和热带地区都能生长。它喜欢在阴暗、潮湿且通风良好的环境中生长，最常见的是在腐木、落叶、稻草或者麦秆等富含有机质的基质上。金针菇的野外分布广泛，常见于森林、草地、农田以及废弃的建筑物周围。人工栽培时，金针菇一般在菇房内通过控制温度、湿度和光照等条件进行培育。
金针菇是一种好氧菌，对环境的要求相对较高。它喜欢在温度在15-25摄氏度的环境中，最适生长温度为22-28摄氏度。湿度是金针菇生长的关键，它需要高湿度，通常在90%以上，但也不能过于湿润，否则可能导致霉菌生长。光照对金针菇的生长影响不大，甚至在黑暗条件下也能正常生长。在自然状态下，金针菇会在秋季到春季的雨后，土壤湿度适宜时大量繁殖。
1. 金针菇的栽培通常在秋季开始，选择菌丝体健壮、无病虫害的菌种进行接种，然后在菇房内进行管理，定期通风换气，保持适宜的温度和湿度。
2. 金针菇的营养价值高，含有丰富的蛋白质、多糖体和多种氨基酸，常被用于烹饪，如炒菜、汤品等，深受人们喜爱。
3. 作为一种经济作物，金针菇的栽培技术也在全球范围内被广泛研究和推广，以满足市场需求。
总的来说，金针菇可以在适宜的环境条件下，无论是野外还是人工栽培，都能展现出其顽强的生命力和丰富的营养价值。
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