鸡排串的制作步骤如下：
1. 准备材料：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，清洗干净后切成约2厘米厚的片。准备适量的蒜蓉、五香粉、辣椒粉、盐、酱油、料酒等调料。
2. 腌制鸡排：将切好的鸡排放入一个大碗中，加入适量的蒜蓉、五香粉、辣椒粉、盐、酱油、料酒，用手抓匀，使鸡排充分吸收调料。腌制时间一般不少于30分钟，以便鸡肉更加入味。
3. 串制鸡排：准备一些竹签或木签，将腌制好的鸡排一片片串在签子上。注意不要串得太紧，以免烤制时鸡排膨胀破裂。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。
5. 烤制鸡排串：将串好的鸡排串放入预热好的烤箱中，烤制大约15-20分钟。期间可以翻面一次，以确保两面都能均匀受热。
6. 翻面与调味：在烤制过程中，根据个人口味可以适当刷上一些蜂蜜水或橄榄油，增加鸡排的香味和口感。
7. 出炉：当鸡排表面呈现出金黄色且鸡肉熟透时，即可出炉。
8. 冷却：将烤好的鸡排串放在通风处稍微冷却一下，这样吃起来会更加香脆。
1. 烹饪技巧：制作鸡排串时，可以选择不同的调料和香料，如黑胡椒粉、孜然粉等，以增加风味。此外，根据个人喜好，可以在鸡排上刷上各种酱料，如烧烤酱、蜂蜜芥末酱等。
2. 食材选择：选择新鲜的鸡肉是制作鸡排串的关键。如果可能，可以选择有机鸡肉，这样更加健康和安全。
3. 创意搭配：鸡排串可以作为烧烤摊或家庭聚餐的一道美味佳肴。可以搭配薯条、玉米、蔬菜等，丰富餐点的多样性。
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