芒果慕斯蛋糕是一款清新美味的甜品，制作起来既简单又不失精致。以下是基本的步骤：
材料：
芒果 2个
消化饼干 200克
黄油 50克
水果吉利丁粉 10克
纯净水 50毫升
糖 50克
鲜奶油 200毫升
吉利丁粉 5克
柠檬汁 1茶匙
步骤：
1. 准备饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细屑。将黄油融化后倒入饼干屑中，搅拌均匀。将混合物倒入蛋糕模具底部，压实成饼干底，放入冰箱冷藏。
2. 制作芒果酱：芒果去皮去核，切成小块。将芒果、糖和柠檬汁放入搅拌机中打成泥状。吉利丁粉用冷水泡软，隔水加热至吉利丁完全溶解，然后加入芒果泥中搅拌均匀。
3. 制作慕斯：吉利丁粉用同样的方法溶解在纯净水中。鲜奶油打至硬性发泡。将芒果酱和吉利丁水混合，然后慢慢倒入打发的鲜奶油中，轻轻搅拌均匀。
4. 倒入模具：将芒果慕斯倒入冷藏好的饼干底上，平整表面。放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，直到慕斯凝固。
5. 装饰与脱模：冷藏好后，用刀沿着模具边缘轻轻切一圈，然后倒扣在盘子上。可根据个人喜好，用新鲜芒果片、薄荷叶等进行装饰。
如果没有吉利丁，可以用明胶粉代替，但注意比例和使用方法。
芒果慕斯可以根据季节调整，使用成熟的芒果口感更佳。
慕斯的硬度和口感可以根据个人喜好调整糖分和吉利丁的用量。
一份美味的芒果慕斯蛋糕就完成了，冷藏后的慕斯口感丝滑，芒果的香甜与饼干底的酥脆相得益彰，是夏日聚会或甜品时间的完美选择。
温馨提示：
