虾米，又名海米，是一种常见的海鲜食材。对于打捞上来的虾米，我们需要注意清理掉其中的脏东西。这主要涉及到三个方面：清洗、挑选和烹饪。
1.清洗：将虾米放入清水中浸泡，让虾米充分吸水膨胀，同时也能将表面的杂质、沙粒等清洗掉。一般来说，需要浸泡20-30分钟。泡发后的虾米再用清水冲洗几遍，直到水变清澈。
2.挑选：在挑选虾米时，要观察其颜色。新鲜的虾米颜色应该是金黄色或者淡黄色，如果颜色过深或者发白，可能是经过了化学处理，不宜选购。另外，新鲜的虾米大小均匀，质地干燥，没有杂质和异味。
3.烹饪：在烹饪虾米前，可以先用热水焯一下，这样既能去腥，也能进一步去除脏东西。在烹饪过程中，还可以加入一些姜、葱等调料，既能提升口感，也能去腥。
1.虾米的营养价值：虾米含有丰富的蛋白质和钙质，而且容易消化吸收，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食材。
2.虾米的选购技巧：除了颜色和大小，还可以通过虾米的形状来判断其新鲜度。新鲜的虾米身体弯曲，而变质的虾米身体通常会变直。
3.虾米的储存方法：虾米应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。同时，尽量避免与有异味的物品放在一起，以防虾米吸收异味。
总的来说，打捞的虾米在处理脏东西时，需要从清洗、挑选和烹饪三个方面入手。只有这样，才能确保我们吃到的虾米既美味又健康。
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