炖冻鸡肉要好吃又营养，关键在于解冻和烹饪的方法。
1.解冻技巧：冻鸡肉在烹饪前需要完全解冻。解冻时应将其放在冰箱内，避免在室温下解冻，以防止细菌滋生。解冻后的鸡肉应立即烹饪。
2.烹饪方法：冻鸡肉适合慢炖，这样可以保持鸡肉的嫩滑和营养。炖煮时，可以选择添加一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加营养和口感。另外，炖煮的过程中应保持中小火，避免鸡肉煮老。
3.调味技巧：在炖煮的过程中，可以适当添加一些调料如盐、胡椒粉等，提升鸡肉的口感。但要注意，调料不宜过早加入，应在鸡肉炖煮至八成熟后再加入，以免影响鸡肉的口感和营养。
1.鸡肉营养：鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种高营养的食物。冻鸡肉在冷冻过程中，虽然会损失一部分营养，但大部分营养成分仍得以保留。
2.鸡肉选择：选择冻鸡肉时，应选择肉质饱满、颜色鲜艳、无异味的产品。如果可能，最好选择有机鸡肉，因为有机鸡肉的口感和营养更好。
3.烹饪工具：炖鸡肉时，可以选择砂锅或者电炖锅，这两种烹饪工具都可以保持鸡肉的营养和口感。
综上所述，炖冻鸡肉要好吃又营养，需要注意解冻、烹饪和调味的方法。只要掌握了这些技巧，就可以炖出美味又营养的冻鸡肉。
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