云南最出名的过桥米线当属“云南过桥米线老店”
云南过桥米线作为云南最具代表性的美食之一，历史悠久，口感独特。其中，最出名的过桥米线非“云南过桥米线老店”莫属。这家老店位于昆明市，已有百年的历史，是云南省着名的米线品牌。
“云南过桥米线老店”的过桥米线以其独特的制作工艺和鲜美的口感着称。其米线选用优质的大米，经过精细加工而成，柔韧爽滑，富有弹性。汤料选用云南特有的骨头、鸡肉、猪骨等熬制，味道鲜美，营养丰富。在食用时，先将烫熟的肉片、豆腐、蔬菜等放入汤中，待汤沸腾后即可享用。这种独特的食用方式，使得米线的口感更加丰富，令人回味无穷。
此外，老店还提供多种口味供顾客选择，如麻辣、酸菜、番茄等，满足了不同顾客的口味需求。店内环境优雅，服务周到，吸引了众多国内外游客前来品尝。
1. 云南过桥米线的起源可以追溯到清朝，最初是云南蒙自地区的一种民间小吃。经过几百年的发展，逐渐演变成今天人们熟知的美食。
2. 过桥米线的制作工艺十分讲究，包括米线、汤料、配料等。其中，汤料是过桥米线的灵魂，需要选用上等食材，经过长时间熬制而成。
3. 除了云南过桥米线老店，云南还有许多着名的过桥米线品牌，如“过桥米线马家”、“过桥米线胡家”等，它们各有特色，值得品尝。
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