猪皮煮得软的关键在于选择合适的烹饪方法和时间。
猪皮要煮得软，首先需要选择新鲜的猪皮，这样更容易煮软。以下是煮猪皮变软的步骤：
1. 清洗猪皮：将猪皮用清水冲洗干净，然后用刷子刷去表面的油脂和杂质。
2. 焯水：将清洗干净的猪皮放入沸水中焯水，焯水的时间大约为5-10分钟。焯水可以去除猪皮中的杂质和腥味，同时有助于后续煮制时猪皮更容易变软。
3. 切块：将焯水后的猪皮切成适当大小的块，这样便于煮制和入味。
4. 炖煮：在锅中加入足够的水，放入猪皮块，加入姜片和料酒去腥增香。大火烧开后，转小火慢炖。炖煮时间根据猪皮的大小和厚度而定，一般需要1-2小时。期间可以适当添加清水，防止煮干。
5. 调味：炖至猪皮变软后，根据个人口味加入盐、酱油等调味料进行调味即可。
6. 收汁：如果需要收汁，可以在最后加入适量的淀粉水或者生粉水，煮至汤汁浓稠。
煮猪皮时，注意不要使用过高的温度，以免煮焦或煮硬。此外，煮制过程中可以适当翻动猪皮，使其受热均匀。
1. 猪皮在煮制前可以用淘米水浸泡一段时间，这样可以使猪皮更加软糯。
2. 猪皮煮得软的同时，也可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，使菜肴更加营养美味。
3. 猪皮煮好后，可以用来制作猪皮冻、猪皮拌菜等多种美食。
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