高铁上的饭菜并非全部是现做的。
高铁上的餐食供应主要包括两种形式。一种是预先制作好的盒饭，这些盒饭一般在列车出发前由食品供应商提供，经过严格的质量检测和保温处理，以保证食品安全和口感。这些盒饭的菜品种类和口味也会根据不同的地区和季节进行调整，以满足乘客的需求。
另一种形式是高铁上的餐车供应的热食，这些热食是由餐车厨师现场烹饪的。餐车厨师通常会提前准备一些食材，然后在列车运行过程中根据乘客的需求现场烹饪。这种方式可以保证食物的新鲜度和口感，但也受限于高铁上的烹饪设备和空间，菜品种类和口味可能相对较少。
1.高铁上的餐食供应通常由专门的食品供应商负责，这些供应商必须具备相应的食品生产许可证和食品安全管理体系认证，以确保食品安全。
2.高铁上的餐食价格通常会高于普通餐馆，这是因为高铁餐食的生产和配送成本较高，包括食材采购、食品加工、包装、运输、储存等环节。
3.为了满足不同乘客的口味和需求，高铁上的餐食供应通常会提供多种菜系和口味的选择，包括中式餐食、西式餐食、素食、儿童餐等。
总的来说，高铁上的饭菜并非全部是现做的，但也有一部分是现场烹饪的。无论是哪种方式，高铁餐食的供应都注重食品安全和口感，以满足乘客的需求。
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