铁板烧着火放的主要是木炭和煤气。
铁板烧是一种源自日本的烹饪方式，通过在铁板上直接烧烤各种食材，以达到烹饪和享用美食的目的。在制作铁板烧时，通常需要一个铁板烧烤架，这个烧烤架下面通常会放有燃料。传统的铁板烧主要使用木炭作为燃料，这种燃料可以产生高温，并且能够为食物增添一种独特的烟熏味道。不过，现在更多的铁板烧餐厅选择使用煤气作为燃料，因为煤气更方便控制火力，而且燃烧更充分，不会像木炭那样产生大量的烟尘。
1.铁板烧的食材选择：铁板烧的食材非常丰富，可以包括海鲜、肉类、蔬菜、豆腐等各种食物。在日本，最常见的铁板烧食材是牛肉、虾、鱼、鸡胸肉、蘑菇、豆腐等。
2.铁板烧的烹饪技巧：铁板烧的烹饪技巧主要包括控制火力、切割食材、翻煎食材等。其中，控制火力是最基本的技巧，只有控制好火力，才能保证食材烹饪得恰到好处。
3.铁板烧的食用方式：在日本，铁板烧通常是在厨师面前现场制作的，食客可以一边欣赏厨师的烹饪技艺，一边品尝美食。在烹饪过程中，厨师会根据食客的口味和需求，为他们定制个性化的菜单。
总的来说，铁板烧是一种非常有趣的烹饪方式，它不仅可以让食客品尝到美味的食物，还可以让他们享受到烹饪的乐趣。无论是使用木炭还是煤气，只要掌握好烹饪技巧，都可以制作出美味的铁板烧。
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