排骨炖豆角是一道深受人们喜爱的家常菜，制作起来也并不复杂，接下来我将分享一种正宗的排骨炖豆角的做法。
首先，我们需要准备新鲜的排骨500克，豆角300克，大葱一根，生姜三片，大蒜四瓣，八角两颗，干辣椒适量。排骨先用清水泡半小时，去血水。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒爆香。接着放入排骨翻煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖和热水，水要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。与此同时，豆角洗净去两头，切段。待排骨炖至八成熟时，放入豆角，再炖煮15分钟。最后，放入适量的盐调味，大火收汁即可。
1.排骨的选择：最好选择新鲜的猪小排，肉质鲜嫩，炖煮后口感更佳。
2.豆角的处理：豆角必须煮熟才能吃，否则可能导致食物中毒。所以，豆角要在排骨炖至八成熟时再放入，确保豆角完全熟透。
3.调味品的添加：生抽和老抽的比例一般为2:1，这样炖出来的排骨色泽红亮，口感鲜美。
排骨炖豆角这道菜，排骨鲜嫩，豆角酥烂，汤汁醇厚，营养丰富，是一道适合全家人享用的家常菜。希望以上的做法和小贴士能对你有所帮助，快动手试试吧！
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