炒菜时油锅着火，最简单直接的灭火方法是盖上锅盖。如果家中有灭火器，也可以使用灭火器进行灭火。
油锅着火时，最常用的灭火方法是盖上锅盖，因为这样可以隔绝空气，使火源无法继续燃烧。此外，还可以迅速将切好的蔬菜倒入锅中，利用蔬菜吸油和冷却的作用来灭火。但是，千万不能用水来灭火，因为水的密度比油大，会沉到油的下面，使火势更加猛烈。
如果火势过大，无法控制，应该立即拨打119报警，并尽快离开现场，防止火势蔓延，危及人身安全。
1.使用灭火器灭火：如果家中有灭火器，可以迅速取出，对准火源喷射。但是，使用灭火器时要注意，不要对准火源的上部喷射，而要对准火源的根部喷射。
2.切勿用水灭火：因为水的密度比油大，会沉到油的下面，使火势更加猛烈。此外，油的沸点比水高，用水灭火可能会使油溅出，引发更大的火灾。
3.使用灭火毯灭火：灭火毯是一种特殊的防火材料，可以覆盖在油锅上，隔绝空气，达到灭火的目的。
总的来说，炒菜时油锅着火，应保持冷静，及时采取正确的灭火措施，防止火势扩大。同时，我们也要定期进行消防安全教育，提高自我保护意识和能力。
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