要煮出不淤锅的米汤，只需要注意几个关键步骤和技巧。
1.挑选好米：优质的米煮出来的米汤不易淤锅。选择新鲜、无杂质的米，尽可能选择短粒米或者糯米，因为这些米煮出来的米汤更浓稠。
2.浸泡米：在煮米汤前，先将米浸泡30分钟至1小时。这样可以使米粒充分吸收水分，煮的时候就不会因为吸收过多水分而淤锅。
3.控制火候：煮米汤时，一开始要用大火煮沸，然后转为小火慢煮。这样既可以防止米汤溢出，也能保证米汤的口感。
4.不断搅拌：煮米汤的过程中，要不断搅拌，防止米粒粘锅。特别是在米汤煮沸的时候，更要注意搅拌。
5.添加适量的水：煮米汤时，要根据米的量和你想要的浓稠度来加水。一般来说，米和水的比例为1:10比较合适。
1.煮米汤的工具也很重要。传统的砂锅煮出来的米汤口感更好，而且不容易淤锅。如果没有砂锅，也可以选择不锈钢锅或者陶瓷锅。
2.在煮米汤的时候，可以添加一些辅助材料，如枸杞、红枣、薏米等，这样不仅可以增加米汤的营养，还可以增加口感。
3.如果你想要煮出来的米汤更浓稠，可以在米汤煮沸后，加入一小勺的淀粉水，这样可以使米汤更加浓稠。
总的来说，煮出不淤锅的米汤并不难，只要掌握好米的选择、浸泡、火候控制、搅拌和加水量等几个关键步骤，就可以轻松煮出美味的米汤。
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