制作鱼丸是一道美味又健康的家常菜，下面是简单的步骤：
1. 准备材料：
- 新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼或鳕鱼，约500克）
- 鸡蛋1个
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 面粉适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、白砂糖各适量
- 清水适量
- 橄榄油或食用油少许
2. 处理鱼肉：
- 将鱼肉剁成细腻的鱼茸，去除鱼刺和鱼皮，如果鱼肉有刺，可以用纱布包裹鱼茸，挤出鱼肉中的水分。
- 姜切末，葱切葱花备用。
3. 制作鱼丸：
- 在鱼茸中加入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。
- 加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精和白砂糖，继续搅拌，让调料充分融入鱼茸。
- 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到鱼茸变得有粘性但又不会太干。
4. 成型：
- 取适量鱼茸，用双手握紧，轻轻从虎口挤出，形成圆形或椭圆形的鱼丸，放入冷开水中，避免鱼丸粘手。
5. 煮熟：
- 烧一锅热水，加入适量的盐和油，水开后放入鱼丸，用中小火慢慢煮熟，煮至鱼丸浮起并变白即可。
6. 出锅：
- 用漏勺将鱼丸捞出，放入冷开水中过一下，让口感更滑嫩，然后沥干水分，即可装盘。
鱼丸的口感可以根据个人喜好调整，喜欢Q弹的可以少加面粉，喜欢软糯的则多加一些。
煮鱼丸时要保持中小火，避免鱼丸破裂。
家中的鱼丸做好后，可以搭配清汤或者煮成鱼丸汤，营养美味，老少皆宜。
温馨提示：
