不一定。
做面包并不一定非要用和面机不可。虽然和面机可以有效地帮助搅拌面团，使得面团达到理想的发酵状态，但手工和面也是一种传统且可行的方法。以下是一些关于是否使用和面机的考虑：
1. 和面机的优势：和面机可以快速均匀地混合面粉、酵母、水和其它成分，节省时间和力气，尤其对于大量制作或需要长时间搅拌的面团（如法式面包）非常方便。它还可以帮助控制面团的温度，保持发酵过程的稳定性。
2. 手工和面：如果你是初学者或者对烘焙有深厚兴趣，手工和面可以锻炼耐心和技巧，同时也能更好地感知面团的质地。对于小型制作，或者追求更纯粹的口感，手工和面也是一种选择。
3. 替代工具：除了和面机，厨师还可以使用搅拌碗、橡皮刮刀或者厨师机来代替。这些工具虽然不如和面机专业，但也能达到类似的效果。
对于初学者，可以先从简单的面团开始，如吐司或软面包，这样可以不用和面机也能做出美味的成品。
如果你的时间和空间有限，或者对和面过程不感兴趣，购买一台小型和面机也是一个实用的投资。
总之，和面机并非面包制作的必需品，选择使用与否取决于个人的烹饪习惯、技能水平以及烘焙的需求。
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