洞庭湖产丰富多样的鱼类，主要包括以下几类：
四大家鱼
鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼是洞庭湖最著名的经济鱼类，其中草鱼和青鱼年产量达3万吨，银鱼、河蟹等特色品种也广受欢迎。
中华鲟（鳇鱼）
体型最大的鱼类，体重可达600多公斤，属国家一级保护动物，2022年洞庭湖再现30头野生个体，禁渔成效显著。
珍稀鱼类
大白刁（翘嘴鲌） ：无与伦比的鲜嫩肉质，被誉为“洞庭宴席上，无刁不欢颜”。
银鱼 ：产量约10万吨，被称为“鱼中人参”，营养丰富且具有药用价值。
胭脂鱼 ：价格较高（280元/斤），肉质鲜美。
其他特色鱼类
鳡鱼（鳇鱼） ：大型肉食性鱼类，2022年洞庭湖重现30头野生个体。
毛花鱼 ：营养价值高，无刺无鳞，常用于高档宴席。
鲤科鱼类 ：占比59种，是洞庭湖最主要的鱼类，包括鲫鱼、黄颡鱼等。
生态保护 ：洞庭湖实施严格保护政策，2022年禁渔期间出现60年一遇的鱼群出没现象，生态修复成效显著。
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