酥肉粉丝汤是一道颇受欢迎的家常菜，其做法并不复杂，只需要几个基本的食材和烹饪技巧，就能做出正宗的酥肉粉丝汤。
要做出正宗的酥肉粉丝汤，首先需要准备五花肉、粉丝、大葱、姜、蒜、八角、香叶等主要食材。五花肉要切成薄片，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟。粉丝用温水浸泡至软。
接下来，将腌制好的五花肉裹上一层淀粉，然后用油炸至金黄色，这就是酥肉。炸酥肉的过程中，要用中小火慢慢炸，以保证酥肉的酥脆。
炸好的酥肉捞出备用，然后用剩余的油炒香葱、姜、蒜和八角、香叶，再加入适量的清水烧开。水开后，放入炸好的酥肉和泡软的粉丝，再加入适量的盐、鸡精调味，煮至粉丝熟透即可。
1.酥肉的制作：酥肉的制作是整个菜品的关键，裹淀粉的五花肉要均匀，炸制时火候要适中，才能保证酥肉的酥脆。
2.粉丝的选择：粉丝的选择也很重要，建议选择红薯粉丝或者土豆粉丝，这种粉丝比较耐煮，不易烂，口感也比较好。
3.调味品的使用：在煮汤的过程中，调味品的使用要适量，以保证汤的原汁原味。
总的来说，酥肉粉丝汤的制作并不难，只要掌握了酥肉的制作技巧和调味品的使用，就能做出一道正宗的酥肉粉丝汤。而且，这道菜的口感酥脆、鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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