东北人喜爱的菜品以量大、味浓、家常化著称，以下是五类代表性美食：
铁锅炖系列
铁锅炖大鹅 ：东北经典，初雪时围炉而食，鹅肉软烂入味，搭配玉米饼子解腻。
铁锅炖排骨/大马哈鱼 ：多种食材可选，如排骨、大马哈鱼等，配粉条、土豆等，汤汁浓郁。
杀猪菜
以酸菜、五花肉、血肠等为主，炖煮后酸爽咸香，是东北年味象征，常用于宴请亲友。
酱香类下饭菜
酸菜炖粉条 ：东北酸菜独特，酸爽汤汁泡饭最受欢迎。
酱焖小杂鱼/酱土豆 ：小杂鱼裹酱炖煮，鱼肉鲜嫩；酱焖土豆吸饱酱香，入口即化。
特色小吃
毛蛋 ：胚胎蛋经烹饪，外有软毛，口感嫩滑。
锅包肉 ：外酥里嫩，酸甜酱汁的经典东北菜。
家常炖菜
土豆烩茄子 ：土豆与茄子炖煮，软烂黏糊，搭配肉沫、辣椒等，下饭神器。
地三鲜 ：土豆、茄子、青椒的经典组合，层次丰富。
总结 ：东北菜注重食材原味与烹饪技法，铁锅炖、杀猪菜等体现集体饮食文化，酱香类和家常菜则满足日常需求，酸爽咸香是其共性特征。
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