鲫鱼汤喝着有点涩可能是由于烹饪过程中的一些原因导致的，如鲫鱼的新鲜度、烹饪方法等。
1.鲫鱼的新鲜度：如果鲫鱼不够新鲜，其肉质中的一些物质可能会产生涩味。因此，在烹饪鲫鱼汤之前，要确保鱼的新鲜度。新鲜的鲫鱼眼睛清澈，鳃红色，鱼身紧实，无异味。
2.烹饪方法：如果在烹饪过程中火候过大或者时间过长，可能会导致鲫鱼汤出现涩味。一般来说，炖鲫鱼汤的火候应适中，时间也不宜过长。
3.配料选择：在炖鲫鱼汤时，如果添加了不适合的配料，也可能导致汤出现涩味。例如，如果添加了过多的醋或者柠檬汁，可能会使汤变得涩口。
1.鲫鱼的选购：购买鲫鱼时，除了看鱼的眼睛和鳃的颜色，还可以通过鱼的体形和皮肤来判断其新鲜度。新鲜的鲫鱼体形完整，皮肤有光泽，无损伤。
2.烹饪技巧：炖鲫鱼汤时，可以先用热水将鱼烫一下，这样可以去除鱼的腥味。另外，炖汤时可以加入一些生姜和料酒，也能起到去腥增香的作用。
3.配料搭配：鲫鱼汤可以搭配豆腐、白萝卜等食材，不仅营养丰富，还能增加汤的口感。
总的来说，鲫鱼汤出现涩味可能是由于鱼的新鲜度、烹饪方法或配料选择不当等原因。在烹饪过程中，我们需要注意选择新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，并选择合适的配料，这样才能做出美味的鲫鱼汤。
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